Mar Bustamante

Ambiente y territorio

De Trelew, con título de Biología por la UNPSJB y diez años de oficio. Cubre desde la Patagonia los conflictos por el agua, la minería, los incendios y la costa, con datos de los organismos y la voz de quienes viven ahí. Escribe con calma y con una desconfianza pareja hacia empresas y gobiernos.

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La cocina chica de la ensalada de papa: cómo hervir, cortar y mezclar para que no se pase de cocción ni quede seca

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El puré de calabaza que se cocina tapado en la olla de casa y se sirve sin vueltas

Mar Bustamante · hace 18 d

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A menos de setenta kilómetros de la ciudad, dos bodegas pelean por reinventar el turismo del vino en el norte bonaerense

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Espaguetis con choclo dorado y salsa de queso: el plato que se resuelve en media hora con dos hornallas y una sartén

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Pizza al corte en seis barrios porteños: dónde comer por porción sin pasar los cinco mil pesos y qué se gana pagando en efectivo

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Panamá blinda a sus turistas con un seguro médico gratuito que se activa con el sello del pasaporte

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Tostadas con palta: cinco combinaciones para resolver desde el desayuno hasta la cena con lo que hay en la heladera

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Comodoro Rivadavia suma ballenas sei a su menú turístico y se prepara para una temporada que arranca en febrero de 2027

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Un solomillo, tres puntos de cocción: la técnica de Berasategui para servir a todos sin abrir tres sartenes

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Arequipa, la Ciudad Blanca del sillar: cómo armar un recorrido entre volcanes, templos coloniales y terrazas incas

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Azcuénaga, el pueblo de 350 vecinos que se convirtió en destino gastronómico a cien kilómetros de Buenos Aires

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Garbanzos y zamburiñas: un guiso exprés con conservas que se cocina en menos de media hora

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Un colador fino y algo más de paciencia: la clave para que los huevos rellenos ganen cremosidad sin cambiar la receta

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Tres, el café de Colegiales que lidera el primer ranking nacional de cafeterías argentinas

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Más allá de la paella: un mapa para comerse Valencia barrio por barrio, desde el esmorzaret hasta la huerta de la Albufera

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A 40 kilómetros de El Soberbio, una reserva privada articula turismo, conservación y restauración de la selva paranaense

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Turismo

Un restaurante de Palermo se consagró como el mejor del mundo en alta cocina según los viajeros que usan TripAdvisor

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El corn potage, la sopa cremosa de maíz que Japón tomó de Francia y nunca quiso devolver

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A 25 años del 11-S, los aeropuertos que viajamos son otros: qué cambió y qué conviene saber antes de volar

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Lentejas con bulgur: el matrimonio que vuelve al guiso una comida completa sin sumar carne

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Garbanzos con calamares: el guiso de veinte minutos que se banca el tupper del lunes

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Dulce de leche como eje: cinco alfajores artesanales donde el relleno no es un detalle

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Vuelos a Barcelona desde 982 euros: Level abre una ventana de reserva hasta el 23 de septiembre, mientras Emirates y Air Canada mueven sus fichas para 2027

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