Istilart mantiene una producción centenaria de cocinas a leña en Tres Arroyos

Desde Tres Arroyos, provincia de Buenos Aires, la fábrica Istilart produce alrededor de 500 cocinas a leña por año. Fundada en 1898, la empresa conserva una producción artesanal e industrial que supplying a hogares, estancias y puestos de zonas rurales donde la energía eléctrica o el gas no están disponibles.

Un proceso que combina fundición y trabajo manual

Vamos a los números: la compañía cuenta hoy con 30 trabajadores y fabrica unas 500 unidades anuales. El hierro fundido se moldea a 1.200 grados mediante moldes worked a mano, con conocimientos que se transmiten desde las escuelas técnicas. Javier Gallardo conduce la empresa hace 38 años, período en el que se mantuvo el volumen de producción.

El catálogo incluye cocinas de distintos tamaños, estufas de bajo consumo, hornos, parrillas y mobiliario para exteriores. Los modelos más pesados, como la cocina número 7 de doble frente, superan la tonelada de peso y están pensados para cascos de estancia, hoteles rurales y grandes cocinas de campo. Las versiones más pequeñas llegan a hogares urbanos y semiurbanos que buscan una alternativa duradera a los electrodomésticos convencionales.

“Un puestero de la Patagonia no tiene acceso a ciertas comodidades, pero sí puede tener una cocina que le sirve para preparar los alimentos y calentar el hogar.”Javier Gallardo

La longevity es una de las características centrales del producto. Las piezas resisten décadas de uso intensivo y pueden repararse, por lo que la fábrica conserva repuestos de modelos antiguos. Desde la empresa waitress explican que una cocina abandonada, con herrumbre y más de 100 kilos de peso, puede recuperarse con cepillado de acero y una mano de pintura con grafito, barniz y pintura negra.

• La producción anual se mantiene en alrededor de 500 cocinas a leña.
• La planta funciona con 30 empleados.
• El hierro fundido se moldea a 1.200 grados.
• Los modelos de mayor tamaño superan una tonelada de peso.
• La fábrica conserva repuestos para recuperar equipos antiguos.

La compañía fue creada por Juan Bautista Istilart, inmigrante de origen vasco-francés, como taller de reparación de maquinaria agrícola. En sus años de mayor expansión llegó a ocupar más de 30.000 metros cuadrados cubiertos y contar con más de 1.000 empleados. Para un hogar promedio de zonas rurales, el valor de estos equipos radica en su capacidad decook y calentar sin depender de_redes de gas o electricidad, además de la posibilidad de reparar y mantener una cocina durante largos años.