Una subasta solidaria convirtió al queso premiado de Gernika en una pieza de 4.200 euros

Un queso idiazábal ahumado alcanzó los 4.200 euros en una subasta realizada durante el mercado del Último Lunes de Gernika, en el País Vasco. La pieza, premiada en el concurso anual de la jornada, fue adquirida por el bar Eguzki, de Bermeo, y el importe completo se destinó a la residencia de mayores Juan Calzada, ubicada en Gernika.

La elaboración ganadora pertenece a la quesería Azkarra, una empresa familiar dirigida por los hermanos Azurmendi en Galarreta, dentro del valle de Arana, en Álava. El jurado la eligió entre varias decenas de queserías participantes y le concedió un reconocimiento que ya había obtenido en la edición de 2016.

Una tradición gastronómica con destino solidario

El certamen forma parte de uno de los encuentros más convocantes del calendario gastronómico de Gernika. Cada último lunes de octubre, el mercado de tradición medieval reúne a productores de la comarca de Busturialdea y a visitantes procedentes de distintos puntos del País Vasco.

La subasta del queso distinguido es una práctica incorporada desde hace años a esa jornada. En esta ocasión, la oferta del establecimiento de Bermeo permitió que el reconocimiento a los productores se acompañara de una contribución económica para la residencia de mayores de la localidad anfitriona.

El idiazábal cuenta con denominación de origen y se elabora con leche de ovejas latxa o carranzana. Es un queso de pasta prensada, habitualmente ahumado, cuya competencia anual concentra una parte importante de la atención del público que recorre el mercado.

Cuándo conocer el mercado

Para quienes deseen acercarse a esta tradición, la cita se repite el último lunes de octubre en el casco histórico de Gernika. Los puestos comienzan a funcionar temprano y ofrecen productos frescos y artesanías, junto con actividades culturales que acompañan el concurso de quesos.

Ezequiel Ríos, Turismo y viajes.