Una escapada a Maipú entre historia rural, pesca y sabores de campo

A 275 kilómetros de la ciudad de Buenos Aires, Maipú propone una pausa en el trayecto hacia la costa atlántica, con actividades que van desde la pesca en la laguna Kakel Huincul hasta las cabalgatas por caminos rurales y las visitas a edificios que conservan parte de la historia local.

El viaje en auto se realiza por la Autovía 2 y demora menos de tres horas. También se puede llegar en el tren Roca desde Constitución: el recorrido lleva cuatro horas y cuarto, con pasajes desde 16.900 pesos en los días de menor demanda.

Museo, cabalgatas y laguna

En el centro, el Museo Regional Kakel Huincul reúne documentos y objetos de la historia de la zona en siete salas. Su Patio de Carruajes conserva una carroza fúnebre y un vehículo Ford de 1928. A poca distancia a pie se encuentran la parroquia Nuestra Señora del Rosario, el cine teatro de la Sociedad Italiana de Socorros Mutuos y el Centro Cultural Leopoldo Marechal.

Fuera de la ciudad, el circuito Los caminos del gaucho Melitón Fierro propone recorrer a caballo caminos de tierra que pasan por pulperías, antiguas postas y estancias. En diciembre, la Agrupación Tradicionalista La Fortinera organiza una travesía de 20 kilómetros, a caballo y en carruajes, hasta la estancia El Yaraví, donde hay almuerzo, fogón y música en vivo.

La laguna Kakel Huincul está a 12 kilómetros al norte y permite pescar pejerrey y tararira desde un muelle de 200 metros o desde un bote. El predio cuenta con zona de acampe y parrillas, alojamiento en habitaciones y casas, y alquiler de embarcaciones. La entrada general cuesta 7.000 pesos y los menores de nueve años ingresan sin cargo.

La mesa criolla y el alojamiento

Entre las opciones para comer figura Ama Gozua, abierto desde 1968, donde el plato llamado Matrimonio completo combina chorizo artesanal, morcilla, papas, huevos de campo y fritos. Federico Ercoreca, sobrino de los fundadores, elabora los chacinados con la receta original. En Stylo, Rubén Irigoy prepara bife de chorizo con papas, huevo, panceta y morrón, además de pastas caseras y picadas de mariscos. Para pasar la noche, el Residencial Munich informa una tarifa de 36.000 pesos por persona.

Mar Bustamante, Ambiente y territorio.