Chacras de Coria, el pueblo mendocino que se reinventó alrededor del vino, la mesa y la música

A unos quince kilómetros del centro de Mendoza y dentro del departamento de Luján de Cuyo, el distrito de Chacras de Coria dejó de funcionar como una simple escala en el camino hacia las bodegas para consolidarse como un destino en sí mismo. En los últimos tres años, la localidad sumó hoteles boutique, restaurantes de cocina de autor, bares de vinos y festivales de música electrónica, en un proceso de crecimiento que permitió armar una estadía de varios días sin necesidad de grandes traslados. Las calles arboladas y la cercanía con la cordillera completan un escenario que combina relax, gastronomía y vida nocturna.

De acuerdo con el material consultado, la zona reúne alrededor de 30 hoteles y lodges vitivinícolas, de los cuales aproximadamente un tercio abrió entre 2023 y 2026. A esa oferta se le suman cerca de 40 restaurantes, bares y espacios nocturnos. La hotelería recibió un espaldarazo particular en 2026, cuando la guía Michelin entregó Llaves a Susana Balbo Winemaker's House y a Lares de Chacras, dos establecimientos ubicados en el propio distrito. Otros dos hoteles del departamento también reconocidos por la guía, Awasi Mendoza y Chozos Resort, operan en parajes cercanos de Luján de Cuyo.

Gastronomía de autor con productos regionales

La cocina se transformó en uno de los ejes del lugar. Los restaurantes priorizan productos regionales como aceite de oliva, carnes, trucha, vegetales y frutos secos, maridados con Malbec, vermut y espumantes mendocinos. Una referencia reciente es Daukos, abierto a principios de 2026 en el interior del Hotel Boutique La María, sobre calle Darragueira 1551, que dispone apenas de 44 cubiertos y exhibe una carta de 400 etiquetas de vinos. Su menú incluye propuestas como pulpo, merluza negra, risotto de hongos y sushi de atún rojo. Los mismos responsables llevan adelante Chirivia, en Potrerillos, un restaurante itinerante con menú de diez pasos, aforo limitado y vista al dique, ubicado a unos 57 kilómetros de Chacras por la ruta nacional 7.

Tarifas y horarios

El material consultado no precisa tarifas de hospedaje ni de restauración, por lo que se recomienda consultar valores actualizados directamente con cada establecimiento. En líneas generales, la mayoría de los hoteles boutique y lodges vitivinícolas de Chacras de Coria ofrecen desayuno incluido y servicio de sommelier, mientras que los restaurantes de cocina de autor suelen abrir al mediodía y, en su mayoría, también por la noche, con horarios que arrancan alrededor de las 20. Los bares de vinos y cafeterías de especialidad funcionan tanto de día como de noche, en muchos casos con cierre pasada la medianoche. El festival Sunsetstrip de Hernán Cattáneo, que se realiza cada diciembre, suele coincidir con la tarifa más alta del año y exige reservar alojamiento con varios meses de anticipación.

Perfil del visitante y vida nocturna

Rodolfo Benítez, director de Turismo de Luján de Cuyo, describió al visitante tradicional como una persona de entre 30 y 65 años, que llega desde Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe, Brasil, Chile, Estados Unidos y Europa, con una estadía habitual de dos a cuatro noches. La oferta creciente permite extender esa permanencia sin repetir propuestas. Cada diciembre, el Sunsetstrip del DJ Hernán Cattáneo convoca a miles de personas desde distintos puntos del país y del exterior, lo que genera un pico de ocupación en hoteles y restaurantes de toda la zona y suma un perfil de visitante más joven, interesado en gastronomía, vida nocturna y deportes outdoor.

Para organizar el viaje, conviene tener en cuenta que desde la ciudad de Mendoza a Chacras de Coria el trayecto ronda los veinte minutos en auto, mientras que los principales lodges cercanos del departamento de Luján de Cuyo se emplazan a poco más de media hora por la ruta del vino. Los meses de primavera y otoño suelen presentarse como los más recomendables para una primera visita: las temperaturas son templadas, los viñedos cambian de color y la agenda combina vendimia en marzo con cosechas y ferias gastronómicas en abril, sin los picos de calor del verano ni las masificaciones del festival de diciembre.

Para información oficial sobre hospedajes, restaurantes, transporte interno y fechas del Sunsetstrip 2026, los lectores pueden consultar la Dirección de Turismo de Luján de Cuyo, que centraliza la oferta de Chacras de Coria y de los demás circuitos del departamento.