Espírito Santo ofrece un circuito fluvial,_playas_=_y_una_cocina_que_ya_es_patrimonio

El estado de Espírito Santo ocupa apenas 11.000 kilómetros cuadrados de territorio brasileño y, sin embargo, reúne playas de aguas calmas, un manglar urbano navegable, un convento del siglo XVI y una cocina declarada patrimonio cultural. El dato oficial que vuelve relevante al destino es su infraestructura: la oferta hotelera y de restaurantes ya está instalada, aunque Espírito Santo todavía permanece fuera de los itinerarios habituales de los viajeros argentinos.

Un territorio diverse, entre el mar y el río

La capital, Vitória, funciona como base. A apenas 46 kilómetros de la desembocadura del río Santa María, Vila Velha alberga el Convento da Penha, construido desde 1558 sobre una roca de 154 metros. Después de Pascua se realiza la Romaria dos Homens, una peregrinación anual de 14 kilómetros que en 2026 reunió a 1,2 millones de personas.

El manglar urbano cubre unos 11 kilómetros cuadrados y se recorre en lancha mediante circuitos comunitarios de entre dos horas y media y tres horas, Depending de la marea. Con marea baja quedan expuestos bancos de arena y piscinas naturales; con marea alta se habilitan otras zonas del recorrido.

La cocina capixaba y las ballenas

La moqueca de Espírito Santo se distingue de la bahiana porque se cocina sin aceite de dendê ni leche de coco. Las ollas de barro negro se elaboran a mano en Goiabeiras, barrio de Vitória, con arcilla procedente del Vale do Muleembá; luego se queman al aire libre y reciben una tintura de corteza de mangle rojo que les da el color característico. El Iphan inscribió este oficio como Patrimonio Cultural Inmaterial en 2002.

El otro gran atractivo es daí. Entre julio y noviembre llegan ballenas jorobadas desde la Antártida para aparearse frente a las costas. La ruta Os Passos de Anchieta, creada en 1998, recorre 100 kilómetros a pie desde el Santuario Nacional de Anchieta, situado 80 kilómetros al sur de Vitória, hasta la capital; no hay referencias textuales que...