Entre dos y cuatro tazas diarias, el café se asocia con menos enfermedades del corazón

El café despierta dudas constantes sobre su efecto en el corazón, y muchas personas se preguntan si conviene dejarlo o si puede seguir formando parte de la rutina diaria. Para responder esas preguntas, el cardiólogo Jorge Tartaglione tomó como base un trabajo reciente vinculado a la American Heart Association, cuyos resultados matizan la idea de que la bebida es necesariamente perjudicial.

Cuántas tazas y de qué tamaño

Según explicó el especialista, entre una y tres tazas diarias no se observa un aumento en la probabilidad de arritmias. En el rango de dos a cuatro tazas, los datos muestran una menor frecuencia de enfermedades cardíacas, algo que Tartaglione calificó como una buena noticia para quienes son consumidores habituales. El límite, en cambio, está marcado: más de cuatro tazas podría incrementar el riesgo cardíaco.

• Entre una y tres tazas: no aumenta la probabilidad de arritmias.
• Entre dos y cuatro tazas: menor frecuencia de enfermedades cardíacas.
• Más de cuatro tazas: podría elevar el riesgo cardíaco.
• Una taza grande puede equivaler, en concentración, a más de una porción estándar.

El cardiólogo también hizo una aclaración sobre las porciones. No alcanza con contar las tazas sin mirar su tamaño, porque el volumen real consumido es el dato que realmente importa. A eso sumó advertencias sobre la presión arterial, que según señaló registra un leve aumento inicial seguido de una caída, y sobre los energizantes, cuya alta concentración de cafeína puede resultar perjudicial.

El método de preparación y el azúcar

El método de preparación fue uno de los puntos centrales de la charla. Tartaglione destacó el café de filtro, de papel o de tela, porque retiene un componente presente en la bebida que, en otros métodos, pasa a la taza y puede elevar el colesterol. Sobre ese punto fue directo y dijo que, en realidad, el de filtro es mucho mejor.

También cuestionó las preparaciones con azúcar y jarabes, y recomendó tomar el café negro y sin azúcar. En cuanto al horario, aconsejó evitarlo por la noche si interfiere con el sueño. Su conclusión sobre los agregados quedó resumida en una frase que deja poco margen: “El café no es un postre”.