La crecida del Paraná empuja la carne y alivia la energía: el doble filo del exceso de agua para el bolsillo

Carla Wainstein, Economía. La última lectura del INDEC correspondiente al mes en curso marca que los cortes vacunos venían acelerándose alrededor de 1% en apenas treinta días, una señal que el mercado de carnes interpreta como el preludio de una suba de hasta 10% antes de las celebraciones de fin de año. La presión combina una oferta estructuralmente ajustada con un contexto climático que está reconfigurando el mapa productivo del litoral argentino.

La crecida del Paraná, que en los últimos días superó los 26.300 metros cúbicos por segundo —un caudal equivalente a llenar diez piletas olímpicas por segundo según las mediciones oficiales—, obligó a la represa de Yacyretá a abrir las compuertas del vertedero principal. En Corrientes se contabilizan alrededor de 500 evacuados y el río está proyectado a superar los siete metros frente a la capital provincial, mientras los especialistas advierten que lo peor todavía no llegó: el torrente tardará unos veinte días en alcanzar el Delta.

Vamos a los números: el impacto por género y por región

• Alimentos y bebidas pesan 23,4% en el índice de precios al consumidor que elabora el INDEC, y la carne vacuna sola explica entre el 7% y el 13% de ese rubro según la región relevada.
• En las zonas productoras del Litoral, la suba hasta 10% en cortes antes de diciembre se traslada con mayor velocidad a góndola y a chango de mano en mano.
• En el AMBA y el centro del país, donde la carne tiene una participación algo menor dentro de la canasta pero los volúmenes consumidos son más altos, el aumento se percibe más en el ticket total que en el porcentaje.
• Para los hogares de ingresos medios y bajos, que vuelcan una proporción mayor de su presupuesto a alimentos, el impacto relativo recae con más peso sobre las mujeres jefas de hogar, según la desagregación por género que publica el INDEC en sus informes de distribución del ingreso.
• En el Noroeste argentino, las economías regionales dependen menos del consumo de carne vacuna y más de harinas y azúcares, por lo que el efecto inmediato en la mesa resulta algo más atenuado que en la Pampa Húmeda.

En sentido contrario opera el frente energético. El exceso hídrico obliga a las centrales a turbinar más agua y, como la hidroelectricidad es la fuente más barata del sistema eléctrico argentino, una mayor generación hidro implica desplazar parcialmente a las centrales térmicas que queman combustibles más caros. La contrapartida técnica es que, con el río crecido aguas abajo, cada metro cúbico rinde menos en las turbinas, una advertencia que la propia Entidad Binacional Yacyretá incorporó a sus reportes operativos de las últimas jornadas.

Qué le cambia a un hogar promedio

Para una familia tipo del Área Metropolitana, la combinación de ambos efectos podría traducirse en un plato principal algo más caro en la mesa de las Fiestas y, al mismo tiempo, en una factura de luz con subas más moderadas de las que se hubieran registrado bajo un escenario seco. A eso se suma el capítulo agrícola de mediano plazo: sobre las quince campañas con El Niño registradas desde 1980/81, la soja rindió en promedio 6,1% por encima de su tendencia y el maíz 6,4%, y la Bolsa de Comercio de Rosario proyecta para 2026/27 una cosecha de 155,8 millones de toneladas, lo que —de confirmarse el desvío positivo típico de los años Niño— podría sumar unas siete millones de toneladas al circuito granario. Con rezago, más producción agrícola suele traducirse en mayor oferta de alimentos y en menor presión sobre los precios.