El tomate empujó la canasta y la lechuga le dio un respiro al bolsillo: el balance de septiembre

El INDEC difundió este informe de precios al consumidor correspondiente a septiembre, en el que la división de alimentos y bebidas avanzó 2% a nivel nacional, una décima por encima del índice general, que se ubicó en 1,9%. Vamos a los números: la variación acumulada en los primeros nueve meses del año alcanza 23,6%, mientras que la comparación interanual contra septiembre de 2025 marcó 33,4%.

Los que más subieron y los que más bajaron

El componente estacional lideró las subas con un incremento de 2,9%, por encima de la inflación núcleo, que fue de 1,7%. En ese segmento, el tomate redondo fue el producto de mayor aumento dentro de la canasta relevada: pasó de $3.011,77 a $4.036,58 por kilo, una suba de 34,1%. La cebolla acompañó con 24,6%, al pasar de $2.163,96 a $2.696,23 por kilo; la papa avanzó 12,5% hasta $2.527,10 y el zapallo anco sumó 12,4%. Entre las frutas, el limón subió 5,4%, la naranja 3,1% y la manzana deliciosa 1,6%. En el rubro carnes y fiambres se observó un alza del 5,5% en la carne de cerdo, 4,9% en el salame, 4,5% en el salchichón y 1,9% en la salchicha viena, en tanto los cortes frescos de carne vacuna retrocedieron 0,4% y el pollo entero mostró una variación de apenas 0,2%.

Del lado de las bajas, la lechuga recortó 11,5% y quedó en $3.634,20 por kilo, la banana bajó 8,5%, la batata 3,3%, el pan de molde de 390 gramos retrocedió 8,6% hasta $3.308,31, y el yogur firme de 195 gramos cayó 5%. También se ubicaron en terreno negativo el pan francés tipo flauta, con -1,9%, y los fideos secos, con -1,2%. En productos de limpieza, el jabón en polvo bajó 0,8%, y el detergente y la lavandina retrocedieron 1% cada uno.

• Tomate redondo: +34,1% ($4.036,58 por kilo).
• Cebolla: +24,6% ($2.696,23 por kilo).
• Papa: +12,5% ($2.527,10 por kilo).
• Lechuga: -11,5% ($3.634,20 por kilo).
• Pan de molde 390 g: -8,6% ($3.308,31).
• Banana: -8,5%.
• Yogur firme 195 g: -5%.

El cuadro de lácteos y panificados se mostró más parejo, con subas moderadas. La leche entera en sachet avanzó 3,1%, la crema de leche 4,2% y los quesos cremoso y pategrás 1,9% cada uno. Los huevos de gallina subieron 1,9% por docena, el arroz blanco simple 2,6% y la harina de trigo común 3,7%. Los productos regulados, que incluyen las tarifas de gas, electricidad y medicina prepaga, se incrementaron 2,3%, mientras que la inflación núcleo estuvo traccionada principalmente por comidas fuera del hogar y medicamentos.

Por género y por región

La desagregación por género muestra que la división de alimentos y bebidas presentó una suba de 2% en el mes, en línea con el promedio nacional, con comportamiento dispar entre productos frescos y elaborados. Por región, el Gran Buenos Aires y la zona pampeana registraron subas del 2%, en tanto la Patagonia anotó el incremento más bajo del país, con 1,4%, y Cuyo, Noreste y Noroeste se ubicaron en valores intermedios sin mayores apartamientos respecto del promedio nacional.

Para un hogar promedio que consume mensualmente alrededor de un kilo de tomate, medio kilo de cebolla y un kilo de lechuga, el balance neto del mes resulta ligeramente positivo: el ahorro en lechuga y pan de molde compensó parcialmente el encarecimiento del tomate y la cebolla, aunque la diferencia final depende del patrón de consumo de cada familia y de la región en la que se adquieran los alimentos.