El Mercado Concentrador del Neuquén sale del feriado con chivito del norte y trucha patagónica en la vereda de los puestos

Son las nueve de la mañana del primer sábado de octubre y la fila de vecinas y comerciantes ya se estira sobre la calle Primaveras, en pleno parque industrial de Neuquén, mientras los empleados del Mercado Concentrador terminan de acomodar las últimas cajas de frutas y verduras en los pasillos internos del predio. Llegué hasta ahí en colectivo desde la terminal, con el anotador en una mano y la lista de precios en la otra, porque la propuesta para este finde largo tiene una vuelta de tuerca que vale la pena recorrer en persona: además de la venta habitual, el mercado lanzará dos jornadas puntuales con chivito del norte neuquino y trucha patagónica a precios que, según me confiaron varios puesteros mientras descargaban la mercadería, están bastante por debajo de lo que se consigue en las verdulerías y carnicerías del centro.

Cómo funcionará la apertura de los sábados 3 y 10

El Mercado Concentrador abrirá sus puertas el sábado 3 y el sábado 10 de octubre, de 9 a 13, con acceso libre tanto para particulares como para comerciantes. Los puestos trabajan con bolsa mayorista, aunque algunos también venden por kilo, así que conviene ir con la compra pensada y, sobre todo, con tiempo para preguntar y comparar antes de pasar por caja. Para quienes prefieran evitar la concurrencia del sábado, el viernes 2 de octubre también se podrá aprovechar la oferta especial de chivito y trucha, en el horario de 12.30 a 17.30, en el mismo predio.

Para ordenar la salida, el personal del mercado recomienda juntar el pedido entre varios. Si se juntan cuatro o cinco familias del mismo barrio y reparten después la mercadería, el precio mejora bastante, porque la mayoría de los rubros trabaja por bolsa o por bulto. Además, los comerciantes ofrecen diferentes medios de pago y ayudan a cargar las bolsas hasta el vehículo, un detalle que, créanme, después de cargar dos bolsones de papas y una caja de naranjas se agradece muchísimo.

La oferta especial de chivito y trucha

La venta especial llega de la mano de la Corporación para el Desarrollo de la Cuenca del Curí Leuvú, más conocida como CORDECC, que acercará hasta el Mercado Concentrador la producción de varias comunidades del norte neuquino. La propuesta incluye chivito criollo entero, congelado, a 160.000 pesos la unidad; cortes envasados al vacío a 20.500 pesos por kilo, con cuarto delantero, cuarto trasero y costillar entre las opciones; y escabeches artesanales de chivo y de ajo elaborados en la Planta de Alimentos El Alamito, a 20.000 pesos el frasco. Completan la oferta filet de trucha a 36.000 pesos el kilo y una variante ahumada, ambas presentaciones congeladas y al vacío.

• Chivito criollo entero congelado: 160.000 pesos la unidad
• Cortes de chivito al vacío (cuarto delantero, trasero y costillar): 20.500 pesos el kilo
• Escabeches artesanales de chivo y de ajo de El Alamito: 20.000 pesos el frasco
• Filet de trucha congelado al vacío: 36.000 pesos el kilo
• Filet de trucha ahumado, congelado y al vacío: precio a confirmar en el puesto

Mientras recorría los pasillos, me crucé con Mirta, una vecina del barrio Confluencia que venía con su carrito y dos bolsas de mandado. Mirta me contó que desde que se jubiló organiza una compra mensual con otras tres señoras del barrio y que esta vez van a probar con el chivito, porque siempre hacen un guiso para el cumpleaños del nieto y esta variante les parece más rendidora que la carne vacuna. Al despedirse, Mirta me dejó una frase que me quedó dando vueltas: mientras me acomodaba las bolsas en el carrito, me dijo que para ella el Mercado Concentrador es una de las pocas salidas que le permiten estirar la jubilación sin resignar calidad, y que por eso, cada vez que abren los sábados, ella se toma el colectivo y se llega hasta el parque industrial, porque sabe que vuelve a la casa con la heladera llena y el bolsillo un poco más entero.