Consumo en góndolas: las ventas a precios constantes cayeron en julio y acumularon un retroceso del 2,7% en lo que va del año

El INDEC publicó esta semana los datos de la Encuesta de Supermercados y de la Encuesta de Autoservicios Mayoristas correspondientes a julio de 2026. Según el organismo, las ventas a precios constantes —es decir, descontando el efecto de los aumentos de precios— volvieron a registrar bajas en ambos canales de comercialización y acumularon un retroceso del 2,7% en los primeros siete meses del año. La facturación, en cambio, mostró incrementos en pesos corrientes que no se tradujeron en una mayor cantidad de productos vendidos.

Mayoristas: baja interanual, aunque con una mejora mensual

En el caso de los autoservicios mayoristas, el INDEC informó que la facturación total alcanzó los 401.070 millones de pesos en julio, lo que representó un incremento nominal del 26,3% respecto del mismo mes de 2025. El ticket promedio se ubicó en 47.535 pesos, un 31,8% por encima del valor registrado un año antes. Sin embargo, al medir las ventas a precios constantes, el organismo reportó una caída interanual del 1,1%, con lo que el canal completó seis meses consecutivos en retroceso en esa comparación. En la medición desestacionalizada frente a junio, en cambio, las ventas mostraron una recuperación del 1,2%.

Supermercados: siete caídas anuales seguidas

Las cadenas de supermercados presentaron un panorama más débil. La facturación total ascendió a 2.591.042 millones de pesos, un 25,8% más que en julio de 2025 en términos nominales. A precios constantes, las ventas cayeron un 2,1% en la comparación interanual y un 0,7% frente a junio de 2026 en la serie desestacionalizada. De esta forma, los supermercados acumularon siete bajas anuales consecutivas y dos caídas mensuales, luego de las mejoras registradas en abril y mayo. Entre los rubros, carnes lideró el aumento nominal de facturación, con un 39,5%, seguido por verdulería y frutería, con un 30,6%, y bebidas, con un 27,7%.

Vamos a los números

El cuadro general de julio puede resumirse así: la facturación creció en pesos —un 26,3% en mayoristas y un 25,8% en supermercados— porque los precios subieron; los volúmenes vendidos cayeron —un 1,1% y un 2,1%, respectivamente— porque las cantidades adquiridas fueron menores; y la comparación mensual desestacionalizada mostró una recuperación en mayoristas y un retroceso en supermercados.

La mirada de Scentia y el contraste con los shoppings

Para agosto, la consultora Scentia —que mide el consumo masivo en kilos, litros y unidades de productos empaquetados— registró una caída del 1,5% interanual y del 0,7% frente a julio. Sus resultados, si bien coinciden en tendencia con los del INDEC, no son directamente comparables, ya que el relevamiento oficial incluye otros rubros como carnes, frutas y verduras. En paralelo, los centros de compras mostraron un comportamiento distinto en julio, con subas del 1,9% interanual y del 0,5% mensual en ventas a precios constantes, aunque acumularon un retroceso del 2% en los primeros siete meses del año.

Qué le cambia a un hogar promedio

Para un hogar promedio, estos datos se traducen en una menor cantidad de productos adquiridos por igual monto de dinero. Los tickets promedio más altos reflejan una inflación todavía elevada en góndola, mientras que la caída en las ventas a precios constantes sugiere que las familias están ajustando volúmenes, optando por presentaciones más chicas, sustituyendo marcas o directamente dejando fuera de la compra algunos productos. El repunte de los mayoristas en términos mensuales y la mejora de los shoppings en la comparación interanual dan señales dispares, pero la tendencia dominante en supermercados y en consumo masivo según Scentia sigue mostrando contracción.