Burgerpalusa 2026: una salteña y una mendocina se quedaron con los trofeos principales de la competencia federal

La quinta edición de Burgerpalusa dejó como saldo dos ganadores que representaron al norte y al centro oeste del país en la Competencia Federal del festival. Los reconocimientos principales fueron para La Segunda, la receta de Burgerteca en Salta, elegida por un jurado especializado, y para Crispy Malbec, la preparación de Burger Shoppe en Mendoza, que se llevó el voto del público asistente al encuentro. La organización de la cita gastronómica confirmó que más de cien hamburgueserías se inscribieron en el proceso de selección y que veinticuatro de ellas avanzaron hasta la etapa de presentación.

Dos lecturas de un mismo formato

Las dos hamburguesas premiadas comparten la base de doble medallón de carne, pero se diferencian en los ingredientes que las acompañan. La propuesta salteña apela a una combinación de quesos, con provolone y queso azul, a los que suma panceta, cebolla, crema de champiñones y alioli, servida en un pan clásico. La receta mendocina, en cambio, se apoya en el cheddar, los pimientos, la cebolla crispy y una lactonesa, con una reducción de vino Malbec como sello distintivo, presentada en un pan slider golden.

Para quienes se inclinen por la intensidad de los quesos y la cremosidad de los hongos, la receta salteña ofrece un perfil más untuoso. Para quienes prefieran el contraste entre lo crocante y lo ácido, con el agregado del vino como nota distintiva, la mendocina se presenta como la opción más arriesgada en la comparación directa.

Cómo se llegó a la final

El camino hasta los trofeos incluyó varias instancias. Luego de la inscripción de más de cien locales de todo el país, veinticuatro quedaron seleccionados para participar en una serie difundida por la plataforma YouTube, con cinco episodios de presentación ante un jurado. De ese recorrido surgieron ocho pases directos a la final, a los que se sumaron cuatro lugares más obtenidos mediante una votación en las redes sociales del festival.

Premios y escenario de la competencia

La jornada definitiva se llevó a cabo en Tribuna Plaza, el espacio gastronómico del Hipódromo de Palermo, donde durante las dos jornadas se congregaron más de diez mil personas y se vendieron más de veinte mil hamburguesas. El premio del jurado para Burgerteca incluyó la posibilidad de participar en encuentros hamburgueseros de Uruguay y Perú, junto con 2.500.000 pesos en productos y otras distinciones. Para Burger Shoppe, la elección del público se tradujo en un trofeo, 2.800.000 pesos en productos y premios adicionales.

Burgerteca se encuentra en la ciudad de Salta, a unos mil trescientos kilómetros y aproximadamente dos horas de vuelo desde Buenos Aires, o a casi veinte horas por ruta si se opta por ómnibus. Burger Shoppe funciona en la ciudad de Mendoza, a poco más de mil kilómetros de la capital salteña, con vuelos de poco menos de dos horas y recorridos por tierra que superan las catorce horas. La temporada otoñal, entre marzo y junio, suele ofrecer temperaturas agradables en ambas capitales para combinar la visita con recorridos urbanos.

Para más información sobre próximas ediciones y sobre los locales premiados, se sugiere consultar las redes sociales oficiales de Burgerpalusa y los canales de Burgerteca en Salta y Burger Shoppe en Mendoza, donde la organización publica fechas, direcciones actualizadas y propuestas de sus cartas.